Casa da Esfiha

Tendo como carro-chefe as famosas esfihas e os igualmente populares quibes, tiveram suas receitas adaptadas aos ingredientes nacionais, fornecidos de forma regular e com um minucioso controle de qualidade na sua seleção.

É bom salientar o caráter saudável da culinária árabe. Seus pratos são invariavelmente leves e possuem fantásticas propriedades nutricionais. Usa como matéria prima condimentos e temperos como tahine (pasta extraída do gergelim), pimenta síria, zaatar, hortelã, romã e outros.

Utiliza como entradas, antepastos como o homus, a coalhada seca, o babaghanujj e o quibe cru, bem como as tradicionais saladas fatouche e tabule. Os pratos principais são os famosos “charutos” de folhas de uva e repolho.

Também fazem parte das refeições a kafta, a abobrinha recheada e algumas variações de receitas de arroz, combinações perfeitas e saborosas.

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