O Mokai tem um conceito inovador na fusão da culinária japonesa, com um ambiente exclusivo localizado na região mais nobre de Novo Hamburgo contemplado por uma bela vista.
Seu buffet em constante mudança sempre traz sabores novos e novas opções gastronômicas, no almoço os frutos do mar tem uma forte tendência, sempre acompanhados do buffet de sushis e sobremesas. Já à noite a culinária japonesa predomina nos pratos quentes, o sushi e sashimi montam um cenário de novas experiências sendo introduzidos no buffet de forma inovadora.